甘磷酸胆碱是中枢神经系统中一种重要的神经递质，它能帮助大脑完成学习、记忆和认知活动，控制轻度睡眠和肌肉活动。用大豆磷脂作为最初的材质，利用磷脂酶酶法降解磷脂酰胆碱生产甘磷酸胆碱。在体内，磷酸胆碱最重要的生理功能是穿过血脑屏障，为乙酰胆碱和磷脂酰胆碱的生物合成提供必要的胆碱。

直接使用磷酸胆碱能促进脑内肌醇磷酸的形成，增加大脑中磷脂的合成量，为中枢神经系统提供更多的磷脂化合物。增加体内合成磷脂酰胆碱的含量有助于防止老化时细胞膜的损伤和周围神经功能的下降，良好的乙酰胆碱和磷脂水平有助于脑血管的健康。

磷酸胆碱可改善脑内各种老年痴呆症和衰老的健康和功能，促进脑卒中患者的康复。磷酸胆碱可用于中度阿尔茨海默病和多发性脑梗死痴呆患者。这是一种保肝的处方，也是治疗老年痴呆症的处方。

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