三聚甘油脂肪酸酯

三聚甘油脂肪酸酯

中文名称:聚甘油脂肪酸酯

中文别名:聚甘油酯

英文名称:Polyglyceryl fatty ester

英文别名:Polyglycerol esters of fatty acids

CAS:67784-82-1

分子式:(C3H8O3

三聚甘油单硬脂酸酯：属于亲水性单甘脂，因其组分和聚合度不同，其状态由淡黄色琥珀色油状粘稠液体到浅黄色至棕色的塑性柔软固体，再到浅黄色蜡状固体，其HLB值（1-16），范围根据状态不同而不同。我公司产品为浅黄色或棕色固体粉末，HLB值较高，酸值小于5 mg(KOH)/g，皂化值120-135 mg(KOH)/g，熔点53-58度，属于亲水性单甘脂，易分散于水中，耐高位和酸，乳化能力优于单硬脂酸甘油酯。广泛用于烘焙食品、奶制品、速冻肉制品等食品中。其使用功能参考分子蒸馏单甘脂。

三聚甘油单硬脂酸酯：具有乳化、分散、增筋、增朔、充气、渗透、保鲜保湿等作用，用在烘焙、奶制品、米制品、面制品、速冻肉制品、豆腐等；还可以用在化妆品中像雪花膏、香皂、香波、洗面奶等具有乳化、分散、增稠、保湿稳定等作用

包装：25公斤编织袋