2-甲基吡嗪 109-08-0

2-甲基吡嗪

CAS: 109-08-0

EINECS号:203-645-8

分 子 式 C5H6N2

分 子 量 94.1145

英文名称： 2-Methylpyrazine ； Methylpyrazine

外观：为无色或淡黄色液体。

香气：具有坚果香、霉香、烤香、壤香，75mg/kg的溶液具有坚果及烘烤食品的味道。

溶解性：能溶于水和乙醇等有机熔剂。

用途：作食品香料添加剂,用于调配制肉类、巧克力、爆玉米花、花生、土豆、坚果、咖啡、可可等香型的食用香精

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