草莓酸

草莓酸

化学名:反式-2-甲基-2-戊烯酸;草莓酸

英文名称：2-methyl-2-pentenoic acid；trans-2-Methyl-2-pentenoic acid

分子式：C6H9O2

分子量：113.135

CAS No.3142-72-1

EINECS号221-552-0

外观：白色棱形晶体

用途：具草莓、苹果汁样香气，带坚果、焦糖和麦芽酚样香味。以丙醛的醇醛缩合、再经选择氧化而得。主要用于调配食用香精，常用在枫槭香精中。也可制成酯类香料。

包装：25kg纸板桶

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