a-淀粉酶

a-淀粉酶

中文名称:淀粉酶(米曲霉)

英文名称:Diastase

CAS:9000-92-4

纯度:90%

EINECS: 232-588-1

外观:浅黄色粉末

α-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物.微生物的酶几乎都是分泌性的.此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子,既作用于直链淀粉,亦作用于支链淀粉,无差别地切断α－1,4-链.因此,其特征是引起底物溶液粘度的急剧下降和碘反应的消失,最终产物在分解直链淀粉时以麦芽糖为主,此外,还有麦芽三糖及少量葡萄糖.另一方面在分解支链淀粉时,除麦芽糖、葡萄糖外,还生成分支部分具有α-1,6-键的α-极限糊精.一般分解限度以葡萄糖为准是35-50％,但在细菌的淀粉酶中,亦有呈现高达70％分解限度的（最终游离出葡萄糖）.

包装：1kg铝箔袋或者25kg纸板桶

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