浓缩鱼蛋白

浓缩鱼蛋白

英文名称：fish protein concentrate;FPC

外观:白色或类白色粉末

以往生产的鱼类浓缩蛋白(即所谓FPC)，具有营养价值高，成本低，无异臭味，贮藏性好等优点，但同时也存在着亲水性及保水性差的缺点。因此，其主要用途是对干燥食品(如小甜饼干、面包类)等进行蛋白强化，而不能用于香肠、汉堡肉饼等水性食品的蛋白强化，不能代替不含胆固醇的肉类。

“浓缩鱼蛋白”是一种在国外被广泛应作营养、保健食品的添加剂。它以深海低值鱼为原料,采用现代高科技生物技术,以独特的加工工艺制作而成

以往的浓缩鱼类白制品，因为制作过程中鱼类的脂肪分解氧化及蛋白分解产生胺类，故色泽发黄并带鱼臭味。这类鱼类浓缩蛋白作为蛋白质强化剂，在面包、饼干等食品中的应用效果不佳，需加以改进。 

该方法使上述问题得以解决。即以各种经济鱼类或低级多获性鱼类为原料，经采肉后粉碎、水洗、压榨脱水，再用含酸的有机溶剂进行脱脂、脱臭及脱气处理，*脱去有机溶剂、干燥后制出无臭、白色的鱼类浓缩制品。与以往的制作方法相比，新方法的特点有：(1)制品色白无臭味；(2)工艺简单、操作方便，适用于工业化生产；(3)成本低廉等。

包装：25kg纸板桶