淀粉酶

英文名称 Diastase

CAS号码9000-92-4

EINECS号 232-567-7

中文别名 淀粉酵素;糖化酵素;糖化素

性状: 淡黄色至乳白色粉末

淀粉，一种碳水化合物的高度聚合体，是由两个多聚糖，多糖和支链淀粉构成的。中温α-淀粉酶能改变淀粉内部结构，使淀粉粘度下降，达到生产要求。SUKAMY-Med是一种枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）经深层发酵产生的中温α-淀粉酶。能够将淀粉水解成长短不一的糊精及少量的低分子糖类、葡萄糖和麦芽糖。本产品广泛应用于饴糖，啤酒，黄酒，葡萄糖，味精等行业。

产品优点

用本产品对淀粉进行分解，具有操作工艺简单、成本低、无污染等优点。

本产品在25℃下保存至少3个月仍然具有所标示的活性。如果保存在更低的温度下，其活性会维持更长时间。但本产品不能冷冻。

耐中温淀粉酶产品特性

1.SUKAMY-Med PH6.0—7.0较为稳定，最适作用PH6.0—6.4，PH 5.0以下失活严重。

2.在70—85℃之间，随着温度升高，其反应速度加快，但失活也加快。最适作用温度75℃。

产品规格

酶活力为1，000 U/mL或1000U/g）

酶活力为2，000 U/mL或2000U/g）

酶活力定义

1毫升(克)酶于60℃，PH6.0条件下，1小时液化可溶性淀粉1克即为一个酶活力单位以u/ml及u/g来表示。

使用说明

使用量为3-6 U/g，为提高酶活力稳定性，钙离子浓度应在50—70ppm。

具体的加酶量,应根据实际情况进行实验而定。

产品包装:25kg纸板桶或根据客户要求分装