田菁胶

 
 
 
 
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 （食品级）田菁胶
 
 英文名：sesbania gum
 
 物化性质：奶油色松散状粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等
 
 有机溶剂，常温下、它能分散于冷水中，形成黏度很高的水溶胶溶液，
 
 其黏度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高5-10倍。
 
 田菁胶溶液属于假塑性非牛顿流体，其黏度随剪切率的增加而明显降低，
 
 显示出良好剪切稀释性能。能与络合物中的过渡金属离子形成具有
 
 三维网状结构的高黏度弹性胶冻，其黏度比原胶液高10-50倍，
 
 具有良好的抗盐性能。
 
 用途：增稠剂、稳定剂。