β-葡聚糖苷酶

     β-葡萄糖苷酶是通过高效表达的微生物菌种经液体深层发酵与先进的后提取工艺而制备的液（固）体酶制剂。本产品属内切水解酶类，专一作用于β-葡萄糖苷酶的1,3、1,4-糖苷键，其主要产物为3-5个聚合度的低聚糖。

本品主要组成：β-葡萄糖苷酶酶单位（活力）  10000IU-100000IU

酶活单位定义（IU）：在50℃、pH4.8条件下，1分钟水解大麦β-葡萄糖苷酶产生1μmol还原糖（以葡萄糖计）所需的酶量为1个酶活单位。

产品功能：

可以用在食品或者植物加工中,催化分解形成所需化合物。

降低麦汁粘度，改善麦汁和啤酒的过滤性能，提高麦汁的清亮度

提高糖化麦芽浸出物量，促进可发酵性产物的提高

提高啤酒的胶体稳定性， 降低啤酒的非生物稳定性

提高纯生啤酒生产过程中滤膜的使用效率，延长滤膜的使用寿命

利于高质量、高档次的大、小麦啤酒生产,使产品色泽清亮透明、泡沫洁白细腻、挂杯持久

降解原料中β-葡萄糖，利于其他成分的提取及利用。

使用方法：

使用方法：底物加温水浸泡30min，加40℃水活化5-10min，待温度和PH值调到所需条件时，缓缓加入酶液并轻轻搅拌，恒温酶解2h左右（据具体药材而定），酶解结束后按提取工艺进行。

啤酒糖化推荐用量为200-500g/吨麦芽干重。并可根据麦汁中氨基氮的需要，配合中性蛋白酶的使用，使用时可直接将酶粉倒入糖化锅或先用10-60℃糖化用水将本制剂溶解10分钟后混入糖化锅中即可。

产品特性：

本产品为浅黄色的微粒，适用于 pH4.0-6.5，最适pH为5.0，有效作用温度范围为30-70℃，最适温度为60℃。在温度80℃以上保持10min的条件下，各酶组分完全失活。

应用范围：

适用于啤酒酿造，淀粉加工和生化研究等行业。

包装与贮存：

本产品包装：25kg/桶或者根据客户要求

本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。

本产品原封装在阴凉、干燥环境下保质期为12个月。

注意事项：

每次开袋或开桶 ，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免受潮或污染。

产品安全：

对于酶粉尘敏感的人来说，吸入酶粉尘可能会产生过敏反应。因此，建议使用本品时，操作人员应穿工作服，带防尘面罩和手套，不要让本品粉末溅入眼睛、口、鼻之中。