β - 胡萝卜素

β—胡萝卜含量规格： 1%-20% 干粉、微粒； 30-96% 悬浮油

别名 : beta,beta-Carotene; Carotene; Solatene; trans-beta-Carotene

分子式 : C40H56

分子量 : 536.88

CAS ： 7235-40-7

β - 胡萝卜素特点 :

简述：β—胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。

β - 胡萝卜素 用途：

营养增补剂和色素，现广泛用作黄色色素代替品油溶性焦油系色素，如用于原来就含有胡萝卜素的奶油干酪等。用于奶油、人造奶油、油脂、果汁、清凉饮料、蛋糕、蛋黄酱等。也可用于冰淇淋、糖果 和干酪等

应用：β—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄色的所有色系，因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发，如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的β—胡萝卜素，可转化为水溶性色素，几乎所有的食品都可应用。

β—胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。促进动物的生育与成长也具有较好的功效。 

β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，β—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素 A ，不会有因过量摄食而造成维生素 A 累积中毒现象。

β - 胡萝卜素是一种非常安全的、无任何毒副作用的营养元素，它含有丰富的氨基酸、维生素、天然保湿因子、微量元素及其它生物活性物质。

β - 胡萝卜素添加量：

限量：风味酸奶 0.50g/kg;  固体饮料 3 – 5mg/kg; 强化 B –胡萝卜素饮料 20 – 40mg/kg, 其它各类食品均以 GMP 为限。                                          

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