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产品名称： 2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮 麦芽酚 甲基麦芽酚 麦芽醇 3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮
2-甲基-3-羟基-G-吡喃酮 落叶松素 落叶松酸 落叶松星酸 2-甲基焦袂康酸 味酚
巴拉酮 考灵 3-羟基-2-甲基-γ-吡喃酮 2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮
英文名称：2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone
CAS号：118-71-8
分子式： C6H6O3
分子量： 126.11
性状： 白色针状结晶。熔点为161-162℃。易溶于热水、氯仿，溶于乙醇，微溶于苯，不溶于石油醚。在碱溶液中呈黄色，与氧化铁作用成红紫色，对石蕊呈酸性反应。在93℃时升华成柱状体。
主要用途： 该品具有焦糖香，在稀溶液中有草莓香。麦芽醇是γ-吡喃酮的衍生物，主要作食品增香剂、日用品和烟用香料、感光材料、防腐剂和护肤药物。
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